Nome originale: Frittelle al dulce de leche
Origine: Argentina
Numero di porzioni: 8
Tempo di preparazione: 30 min
Criticita’: Non adatto per vegani e allergici al lattosio
Ingredienti
4 uova
500 gr di farina
960ml di latte
1 pizzico di sale
2 cucchiai di olio
4 cucchiaini di zucchero (circa 20 gr)
Olio di mais per friggere
tovaglioli di carta
zucchero a velo per decorare
Dulce de Leche
Preparazione
Mettere le uova, la farina, il latte, il sale, l’olio e lo zucchero in un frullatore (o mixer). Mixare finche’ non diventa una crema. Scaldare una padella antiaderente da crepes con l’olio (aggiungere un po ‘di olio nella padella e stenderlo con il tovagliolo di carta) a fuoco medio-alto. Togliere la casseruola dal fuoco. Versate un mestolo di pastella in padella; ondeggiare rapidamente la padella in tutte le direzioni in modo che la pastella copra la padella con uno strato sottile. Cuocere circa 1 minuto. Sollevare delicatamente il bordo della crepe con una spatola per testare il grado di cottura. La crepe è pronta a venir girata quando può essere staccata dalla padella e la parte inferiore è leggermente dorata. Girare crepe sottosopra; cuocere 30 secondi sul lato opposto. Dopo che la crepe è fatta, riempirla con dulce de leche e arrotolare.
Prima di servire: cospargere di zucchero a velo. Non aggiungere lo zucchero prima, va aggiunto appena prima di servire.