Nome originale: Torta con crema pasticcera
Origine: Italia
Numero di porzioni: 10
Tempo di preparazione: 80 min
Criticita’: Non adatta per vegani, celiaci ed allergici al lattosio
Ingredienti
Ingredienti per la crema pasticcera:
500 ml di latte
3 cucchiai belli colmi di zucchero
3 cucchiai di farina 00
3 tuorli
1 limone la buccia
Ingredienti per la base:
300 g di farina 00
200 g di zucchero semolato
4 uova
120 ml di olio di oliva
100 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
50 gr zucchero a velo
150 gr di granella di nocciole per rifinire
Preparazione
Preparazione della crema pasticcera:
Versare il latte in un tegame dal fondo spesso e portare tutto a sfiorare il bollore.
Versare in una ciotola i tuorli e sbattete velocemente con le fruste i tuorli insieme allo zucchero.
Quando il composto si sarà ben amalgamato aggiungere la farina e continuate a lavorare il composto. Versarlo a filo nella ciotola delle uova e mescolate. Trasferire il composto in un pentolino e cuocere la crema mescolando di continuo per non far creare grumi. Lasciate sobbollire finché la crema non si addensa.
Togliere la crema pasticcera dal fuoco, lasciare raffreddare e mescolare di tanto in tanto.
Preparazione della base:
Montare in una ciotola con un cucchiaio di legno le uova con lo zucchero. Versare a filo l’olio e il latte sempre continuando e amalgamate ancora per qualche minuto.
Setacciare la farina con il lievito e aggiungerlo al resto mescolando bene fino al completo assorbimento.
Imburrare ed infarinare uno stampo da torta da 26 cm, versarvi il composto e successivamente versare a cucchiaiate la crema pasticcera e spargere la granella di nocciole sul tutto.
Infornare a 170ºC, forno statico per 45 minuti.
Lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo.