Nome originale: Pesche romagnole alla crema
Origine: Italia
Numero di porzioni: 12
Tempo di preparazione: 45 min
Criticita’: Non adatto per vegani, celiaci e allergici al lattosio
Ingredienti
1 litro di latte fresco intero
100 gr di farina 00
200 gr di zucchero
8 tuorli d’uovo
80 mezze pesche (meglio se sono comprate dal fornaio)
1 bottiglia di sciroppo di amarena (alternativa analcolica al rosolio)
Preparazione
Scaldare il latte e tenerlo da parte (non deve essere bollente, immergere un dito per sentire la temperatura). In un tegame mescolare con una frusta prima le uova e lo zucchero, e dopo la farina. Mescolare molto bene (evitando che si formino grumi). Ora mentre si continua a mescolare, aggiungere lentamente il latte tiepido. Mettere il tegame sul fornello a fuoco basso e continuare a mescolare fino a quando la crema non si addensa (dai 5 ai 10 minuti). Ora spegnere il gas. Con un pennello spalmare la parte esterna delle mezze pesche con lo sciroppo (non troppo per non renderle sfarinose) Ora riempire con un cucchiaio il buco interno delle mezze pesche ed unirle due a due.
Prima di servirle si può spolverare lo zucchero sopra le pesche. Buon appetito.