Nome originale: Kozlenmis kirmizi biber sarmasi
Origine: Turchia
Numero di porzioni: 4
Tempo di preparazione: 50 min
Criticita’: Non adatto per vegetariani e vegani
Ingredienti
8 peperoni rossi
10-12 foglie fresche di cipolla verde, ammorbidite in acqua bollita
1 bicchiere di ricotta
4 cucchiai di formaggio feta sbriciolato
½ bicchiere di noci tritate
½ cucchiaino di pepe nero
¼ cucchiaino di peperoncino
½ mazzetto di prezzemolo tritato finemente
2-3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Sale se necessario
Preparazione
Peperoni rossi:
Arrostite i peperoni rossi sulla griglia fino a quando non diventano molto morbidi. Portateli in un piatto e coprirteli con pellicola trasparente per 5 minuti. Tirateli fuori e pelateli. Tagliateli per la lunghezza in dimensioni ragionevoli, in modo che possano essere arrotolati.
Ripieno:
Mescolate ricotta, formaggio feta, noci, pepe nero, peperoncino, prezzemolo. Aggiungere il sale, se necessario.
Involtini:
Preparare gli involtini di peperoni con il ripieno, legateli con foglie di cipolla verde. Con l’aiuto di un cucchiaio, mettere olio sopra gli involtini.