Nome originale: Patlican salatasi
Origine: Turchia
Numero di porzioni: 4
Tempo di preparazione: 40 min
Criticita’: Nessuna
Ingredienti
2 melanzane grandi rotonde
3 spicchi d’aglio, schiacciato
3 pomodori di medie dimensioni, tagliati a cubetti
2 cipollotti, tritati
1 mazzetto di prezzemolo, tritato
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Succo di 1 limone
sale
Preparazione
Forare le melanzane con una forchetta in modo che si ammorbidiranno e cucineranno meglio. Poi arrostirle sulla griglia fino a quando la pelle è bruciata e dventano morbide. Poi sbucciarle e porle in 2 tazze con alcune gocce di succo di limone (il resto andrà direttamente nella insalata). Lasciare a scolare per circa 10-15 minuti. Dopo che avranno perso l’acqua, tagliarle in piccoli pezzi con un coltello. Aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare con un cucchiaio. Mettere in un piatto di servizio e conservare in frigo.