Nome originale: Biberli Tarator
Origine: Turchia
Numero di porzioni: 4
Tempo di preparazione: 30 min
Criticita’: Non adatto per vegani e allergici al lattosio
Ingredienti
2 piccoli peperoni rossi (o 1 grande peperone rosso)
2 carote grattugiate,
50 ml di olio d’oliva
50 gr di noci tagliate a piccoli pezzi
350 gr di yogurt greco
2 spicchi d’aglio, tritati
½ cucchiaino di sale
Preparazione
Arrostire i peperoni interni fino a quando la pelle è bruciata e divengono morbidi. Porli in un piatto e coprirli con pellicola per 5 minuti. Estrarli, pelarli e tagliarli in pezzi molto piccoli, spremendoli bene in modo che si asciughino. Soffriggere le carote grattugiate con olio d’oliva in una padella per circa 5-10 minuti fino a quando non diventano morbide.
Prendete i peperoni preparati, le carote, le noci, lo yogurt, l’aglio e il sale, mescolare il tutto in una ciotola e mettete in frigo prima di servire.