BEGENDI (melanzane arrosto ripassate con formaggio e spezie)
BIBER DOLMASI (peperoni ripieni)
BIBERLI TARATOR (crema di carote con peperoni)
BOREK (sfoglia agli spinaci)
BÖRÜLCELİ TARHANA ÇORBASI (zuppa di pomodoro, peperoni e yogurt essiccati con fagioli occhio nero)
ÇERKEZ TAVUĞU (insalata di pollo alle noci)
ENGINAR DOLMASI (carciofi stufati)
FIRINDA KASARLI MANTAR (funghi ripieni al formaggio)
FIRINDA PEYNIRLI KARNIYARIK (melanzane al forno con formaggio)
FISTIKLI REYHANLI KEBAP (kebab con pistacchi e basilico)
GIRIT EZMESI (crema piccante di ricotta e noci)
HAYDARI (crema alla menta)
KABAK SALATASI (insalata di zucchine)
KARIDES SALATASI (insalata di gamberetti)
KAŞIK SALATASI (insalata piccante di pomodori, cipolla e menta fresca)
KEREVIZ SALATASI (insalata di sedano rapa)
KISIR (tabbouleh turco)
KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER SARMASI (rotoli di peperoni arrosto con formaggio)
LAHANA SARMASI (involtini speziati di cavolo)
MERCIMEK KOFTESI (polpette di lenticchie rosse)
MUALLE (stufato di melanzane e lenticchie verdi)
PATATESLI GUBATE (pasticcini di patate)
PATLICAN SALATASI (insalata di melanzane arrostite)
PEYNIRLI DOMATES SEPETI (cestelli di pomodoro con formaggio)
PIYAZ (insalata di fagioli)
RUM TATLISI (torta di cocco, noci e pangrattato con lo sciroppo)
SAKIZ KREMALI PORTAKALLI KEK (torta di arance alla crema di mastica)
ŞAKŞUKA (melanzane saltate)
SEBZELİ KUZU ŞİŞ (spiedini di agnello con verdure)
SIKMA (rotoli speziati al formaggio)
TARATOR (crema di carote)
YALANCI CIG KOFTE (polpette piccanti vegetariane)
ZEYTIN TAPENADE (tapenade di olive mediterranea)