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AFRICA
GAMBIA
JAMWELI (stufato di carne con verdure e mostarda)
SIMAUMO (cosce di pollo al sugo di pomodoro con riso in bianco)
GUINEA BISSAU
KONNTO (cosce di pollo piccanti con riso in bianco)
MALI
DEGUÈ (dolce con cous cous, banane e jogurt)
Degue’ (dessert al cous-cous e banane)
TIGADEGENA (stufato di agnello con verdure e burro di arachidi)
MAROCCO
COUS-COUS DI VERDURE
COUSCOUS DI VERDURE COTTO IN COUSCOUSSIERA
NIGERIA
ZUPPA EGUSI (zuppa di manzo con semi di melone e semolino)
TOGO
WAKE (stufato di sardine e triglie in salsa rossa piccante con fagioli e riso)
ASIA
AFGHANISTAN
GHORMEH GOSHT (stufato di manzo in salsa di pomodoro con curcuma e uvette)
KABOB (pollo grigliato marinato con salsa di cipolla e aglio e servito con melanzane e peperoni)
ARMENIA
BOREG (sfoglia al formaggio)
CAVIAR (INSALATA DI MELANZANE ARROSTO)
GHAPAMA (ZUCCA AL FORNO RIPIENA DI RISO)
MELANZANE GEORGIANE ALLA ARMENA
BANGLADESH
BIRANI (riso basmati con carne e zenzero)
INDIA
BHINDI (okra piccante al coriandolo)
CHUKKANDAR TIKKI (POLPETTE DI RAPE ROSSE)
INDONESIA
NASI KUNING (riso al basilico cotto in latte di cocco e curcuma)
PAKISTAN
CHANNA PULAO (riso basmati speziato e ceci)
CHAPLI KABAB (polpette piccanti con semi di melograno e coriandolo)
DAHI BARAY (polpette di ceci con jogurt e salsa di tamarindo)
MURGHI KA SAALAN (curry piccante di pollo in salsa rossa)
PALAK MURGH (POLLO MARINATO ALLA PAKISTANA CON RISO BASMATI)
RUSSIA
BLINCHIKI (CREPES SALATE)
THAILANDIA
GAENG KHIAO WAN GAI (stufato piccante di pollo al latte di cocco e verdure)
PLA GOONG (INSALATA DI GAMBERI CON CURRY, AVOCADO, MANGO E LIME)
VIETNAM
PHO GA (ZUPPA VIETNAMESE DI POLLO CON SPAGHETTI DI RISO)
EUROPA
BIELORUSSIA
INSALATA OLIVIER
FRANCIA
PATATE GRATINATE DEL DELFINATO
GERMANIA
KARAMELLISIERTE PETERSILIENWURZELN (RAPA ROSSA, CAROTE E PATATE DOLCI CARAMELLATE)
RAGOUT FIN (TORTINE SALATE NATALIZIE)
ROMANIA
SARMALE (VERSIONE VEG CON NOCI)
SERBIA
PEPERONI RIPIENI AL FORMAGGIO
PURE’ DI SPINACI
FUSION
CRESCIONE ROMAGNOLO CON RIPIENO DI SAMOSA
IL SIG. TESTA-DI-LIMONE (torta cremosa multistrato di frutta)
LA TERAPIA DI ACHILLE (fagottini di frutta e verdura e formaggio o speck)
MILLE E UNA NOTTE NEI MONTI (cervo speziato con salsa al vino rosso)
NASTRI DI CAROTE
RAVIOLI HIPSTER CON CARCIOFI
SPAGHETTI DI ZUCCA
SPINACI DI FORMAGGIO
TACO VEGETARIANO CON FUNGHI E NOCI
ZUPPA DI CAVOLFIORE CON RAS-EL-HANOUT
ZUPPA VEGANA DI CAVOLFIORE CON RAS-EL-HANOUT
MEDIO ORIENTE
LIBANO
HUMMUS (crema di ceci)
SIRIA
BABAGANOUSH (crema di melanzane)
FALAFEL (polpette di ceci)
TURCHIA
BEGENDI (melanzane arrosto ripassate con formaggio e spezie)
BIBER DOLMASI (peperoni ripieni)
BIBERLI TARATOR (crema di carote con peperoni)
BOREK (sfoglia agli spinaci)
BÖRÜLCELİ TARHANA ÇORBASI (ZUPPA DI YOGURT E VERDURE ESSICCATI)
ÇERKEZ TAVUĞU (insalata di pollo alle noci)
ENGINAR DOLMASI (CARCIOFI STUFATI)
FIRINDA KASARLI MANTAR (FUNGHI RIPIENI AL FORMAGGIO)
FIRINDA PEYNIRLI KARNIYARIK (MELANZANE AL FORNO CON FORMAGGIO)
FISTIKLI REYHANLI KEBAP (KEBAB CON PISTACCHI E BASILICO)
GIRIT EZMESI (crema piccante di ricotta e noci)
HAYDARI (crema alla menta)
KABAK SALATASI (INSALATA DI ZUCCHINE)
KARIDES SALATASI (INSALATA DI GAMBERETTI)
KAŞIK SALATASI (INSALATA PICCANTE DI POMODORI CIPOLLA E MENTA FRESCA )
KEREVIZ SALATASI (INSALATA DI SEDANO RAPA)
KISIR (TABBOULEH TURCO)
KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER SARMASI (ROTOLI DI PEPERONI ARROSTO CON FORMAGGIO)
LAHANA SARMASI (involtini speziati di cavolo)
MERCIMEK KOFTESI (POLPETTE DI LENTICCHIE ROSSE)
MUALLE (stufato di melanzane e lenticchie verdi)
PATATESLI GUBATE (PASTICCINI DI PATATE)
PATLICAN SALATASI (INSALATA DI MELANZANE AL FORNO)
PEYNIRLI DOMATES SEPETI (CESTELLI DI POMODORO CON FORMAGGIO)
PIYAZ (insalata di fagioli)
RUM TATLISI (TORTA DI COCCO E NOCI CON LO SCIROPPO)
SAKIZ KREMALI PORTAKALLI KEK (TORTA DI ARANCE ALLA CREMA DI MASTICA)
ŞAKŞUKA (melanzane saltate)
SEBZELİ KUZU ŞİŞ (SPIEDINI DI AGNELLO CON VERDURE)
SIKMA (rotoli speziati al formaggio)
TARATOR (crema di carote)
YALANCI CIG KOFTE (polpette piccanti vegetariane)
ZEYTIN TAPENADE (TAPENADE DI OLIVE MEDITERRANEA)
NORD E CENTRO AMERICA
GUATEMALA
BACCALA’ ALLA BISCAGLIESE (bacalao a la vizcaina)
MESSICO
GUACAMOLE (crema di avocado con pomodori, cipolle e lime)
PAESI MEDITERRANEI
GRECIA
ALMIRI TARTA ME MASTIHA (TORTA AL FORMAGGIO CON MASTICA)
ARNAKI LEMONATO TOU DIMITRI (AGNELLO AL LIMONE DI DIMITRI)
KALAMARI SVISMENO ME OUZO (CALAMARI ALL’OUZO SU LETTO DI PURE’ DI PATATE)
KALAMARIA GEMISTA ME FETA (CALAMARI RIPIENI ALLA GRIGLIA)
KALAMARIA GEMISTA ME RYZI (calamari ripieni alla cretese)
KOLOKITHOKEFTEDES (polpette di zucchine con menta e prezzemolo)
MELIZANES ME DOMATA KE FETA TIS FROSOS (MELANZANE CON POMODORI E FETA DI FROSOS)
MIDIA SAGANAKI (cozze e feta in salsa rossa)
PASTITSIO (PASTICCIO ALLA GRECA)
PORTOKALOPITA (torta di arance)
PUREE DI FAVE CON TONNO E CAPPERI
SOLOMOS SE KROUSTA ME SALTSA MASTIHA (SALMONE IN CROSTA DI PINOLI CON SALSA ALLA MASTICA)
TYROKAFTERI (crema piccante di formaggio)
ITALIA
BISCOTTI POVERI
CANTARELLE
CAPPELLETTI KALAMATAGNOLI (cappelletti romagnoli in variante greca)
CIAMBELLA ROMAGNOLA
CRESCIONE ALLE ERBETTE
GNOCCHI (con variante greca)
LU PISTINGU (O FRUSTINGU)
PARMIGIANA DI MELANZANE AL FORNO
PASSATELLI ASCIUTTI AI FUNGHI
PEPERONATA
PESCHE ROMAGNOLE ALLA CREMA
PURCEDDHRUZZI
RISOTTO AL TEROLDEGO
RISOTTO AL VINO BIANCO ED ASPARAGI
SALAME DI CIOCCOLATO
SALSA VERDE E BOLLITO
TORTA CON CREMA PASTICCERA
USELETI SCAPE’ (involtini di manzo)
ZEPPOLE (frittelle di San Giuseppe)
ZUCCHINE ALLA BESCIAMELLA
SPAGNA
AJOBLANCO (crema di mandorle, aglio e pane)
MORCILLA DE VERANO (insalata di melanzane arrosto)
SALMOREJO (crema fredda di pomodori, aglio e pane)
SUDAMERICA
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