Nome originale: Chapli Kabab
Origine: Pakistan
Numero di porzioni: 6
Tempo di preparazione: 40 min
Criticita’: Non adatto per vegetariani, vegani e celiaci
Ingredienti
1 kg di carne di manzo tritata finemente
1 cipolla tritata grossa taglia
4 uova
1 cucchiaino di sale (a seconda dei gusti)
2 cucchiaini di radice di zenzero grattugiato
2 cucchiaini di semi di cumino schiacciati
1 cucchiaio di peperoncini rossi schiacciato
2 cucchiaini di semi di coriandolo tritato
2 cucchiaini di anardana (semi di melograno secco)
4 peperoncini verdi tritati
1 mazzetto di foglie di coriandolo fresco tritato (potete anche sostituire con prezzemolo)
4 pomodori di media grandezza
2 cucchiaini di aceto bianco
200gr di farina di mais (polenta)
1 cipolla di dimensioni medie affettata e fritta fino a imbrunire
olio di mais per friggere.
Preparazione
Fare piccoli pezzi di una frittata fatta con 4 uova e con un po ‘di sale e pepe nero.
Tritare finemente i pomodori. Aggiungere alla frittata il preparato e tutti gli ingredienti per la carne macinata e lasciate marinare in frigorifero per mezz’ora. Poi farne polpette piatte e friggere con un po ‘di olio in una padella. Girarle quando un lato imbrunisce.