Nome originale: Puree di fave con tonno e capperi
Origine: Grecia
Numero di porzioni: 4
Tempo di preparazione: 90 min
Criticita’: Non adatto a vegetariani e vegani
Ingredienti
0.5 kg fave
2 cipolle
1 carota
1 spicchio di aglio
olio extra-vergine di oliva
100 gr capperi
150 gr di tonno
1 limone
30 gr prezzemolo
1 pomodoro di dimensioni medie
mezzo cetriolo
Preparazione
Lasciate le fave a mollo per 30 minuti. Poi bollite in acqua salata nella pentola circa 45 minuti insieme alla cipolla, l’aglio e la carota, interi. Quando diventa piu’ asciutta e i liquidi sono diminuiti, lasciate raffreddare, aggiungete l’olio e del sale grosso e poi passatela col frullatore per ottenere un puree omogeneo. Deve essere una crema spessa.
Tagliate il prezzemolo finemente, e una cipolla a striscie molto fini. Tagliate il pomodoro e il cetriolo a cubetti. Mischiate il tonno, il prezzemolo, i capperi, la cipolla, i cubetti e aggiungete olio di oliva e il succo di mezzo limone, e pepe grattugiato.