Nome originale: Zeytin tapenade
Origine: Area mediterranea
Numero di porzioni: 4
Tempo di preparazione: 10 min
Criticita’: Non adatto per vegetariani e vegani
Ingredienti
150 gr olive nere snocciolate tagliate a piccoli pezzi
100 gr di pomodori secchi tagliati a pezzetti (se son salati, immergere in acqua per mezz’ora)
4 pomodori piccadilly tagliati in piccoli pezzi
2 cucchiai di triplo concentrato di pomodoro Mutti
½ cucchiaino di pasta di pepe turca (opzionale)
40 gr di acciughe sott’olio tagliate a piccoli pezzi
1 cucchiaio di capperi (se sono salati, porre in acqua per almeno mezz’ora)
1 spicchio d’aglio, tritati
8-10 rametti di di timo fresco (circa 10 gr), ripuliti dal fusto, le foglie tritate finemente
2-3 rametti di rosmarino fresco (circa 5 gr), ripuliti dal fusto, le foglie tritate finemente
1/4 bicchiere di olio d’oliva (circa 50 ml)
Preparazione
In primo luogo mescolare pasta di pomodoro, pasta di peperoncino, olio d’oliva, erbe aromatiche (timo e rosmarino) e l’aglio in modo che diventi un composto liscio ed omogeneo. Quindi aggiungere il resto degli ingredienti, mescolare tutto e il vostro tapenade di oliva è pronto!