Nome originale: Fistikli reyhanli kebap
Origine: Turchia
Numero di porzioni: 8
Tempo di preparazione: 60 min
Criticita’: Non adatto per vegetariani e vegani
Ingredienti
1 ½ kg di carne macinata (la combinazione migliore è metà agnello meta’ manzo)
2 grosse cipolle tritate finemente
1 ½ cucchiaini di pepe nero
3 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di peperoncino
1 ½ cucchiaini di cumino
1 cucchiaino di menta secca
1 cucchiaino di timo fresco tritato finemente
2 cucchiai di concentrato di pomodoro (pomodoro concentrato, marca Mutti)
3 cucchiaini di pasta di pepe turca
30 foglie di basilico tritate
5 cucchiai di pistacchi
½ bicchiere di olio d’oliva (solo se la carne non ha abbastanza grasso)
spiedini
Preparazione
Mescolare tutti gli ingredienti ad eccezione del basilico e dei pistacchi, ed impastare bene almeno per 5 minuti. Infine aggiungere basilico e pistacchi e impastare ancora 1 minuto. Dividere la pasta in 30-32 palline e lasciare in frigo per almeno 30 minuti. Mettere ogni polpetta sullo spiedino, dividendo in piccoli nodi di 2-3 cm di lunghezza. Farli cuocere sul barbecue su tutti i lati facendole ruotare frequentemente. Usate la vostra immaginazione per decorare questo delizioso kebap. È possibile utilizzare pomodori grigliati, frigitelli, cipolle, prezzemolo …