Nome originale: Tarator
Origine: Turchia
Numero di porzioni: 4
Tempo di preparazione: 20 min
Criticita’: Non adatto per vegani e allergici al lattosio
Ingredienti
4 carote grattugiate
4 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaino di zucchero
sale
Salsa allo yogurt:
2 cucchiai di tahini (pasta di sesamo)
5 cucchiai di yogurt greco
4 spicchi d’aglio schiacciato
½ cucchiaino di curry
Preparazione
Saltare le carote nell’olio d’oliva, aggiungere il sale e lo zucchero e cuocere fino a che non rilasciano acqua e si asciugano. Lasciare da parte a raffreddare. Quando è abbastanza freddo, mescolare con il resto degli ingredienti e regolare di sale se necessario. Servite il piatto refrigerato.