Nome originale: Useleti scape’
Origine: Italia
Numero di porzioni: 7
Tempo di preparazione: 50 min
Criticita’: Non adatto per vegetariani e vegani
Ingredienti (per 20 useleti)
scaloppine di manzo, 10, ognuna divisa a meta’
pancetta (idealmente “coppata pancetta”), 20 fette
salvia, 20 foglie
vino bianco, ½ bicchiere
brodo (o acqua)
sale e pepe
Olio extravergine di oliva o burro
Preparazione
Usare il martello per bistecche per ammorbidire la carne e ottenere 20 piccole scaloppine. Mettere una fetta di pancetta e una foglia di salvia su ogni scaloppa e arrotolarla, poi fissarlo con 1-2 stuzzicadenti. Mettere un po ‘di olio o burro in una padella e rosolare gli involtini (vale a dire, friggerli per qualche minuto fino a quando imbruniscono). Aggiungere sale e pepe. Poi cuocere a fuoco lento con il vino fino a quando non evapora. Infine aggiungere il brodo e lasciare cuocere i rotoli molto lentamente fino a quando la carne risulta tenera.