Nome originale: Risotto al teroldego
Origine: Italia
Numero di porzioni: 4
Tempo di preparazione: 30 min
Criticita’: Non adatto per vegetariani, vegani e allegici al lattosio
Ingredienti
Riso 400 gr
Vino rosso Teroldego ½ Lt (
Cipolla 1
Brodo di carne (o brodo vegetale per la versione vegetariana) 1 Lt
Grana Trentino 30 Gr
Olio d’oliva
Burro
sale
Preparazione
In un pentolino preparare 1 lt di brodo (di carne o vegetale), mentre il brodo si scalda, sbucciate e tritate finemente la cipolla. In una padella mettere l’olio e rosolare la cipolla, tostare il riso per qualche minuto e aggiungere tutto il vino. Quando il vino sarà completamente assorbito continuare la cottura con il brodo. Quando il riso sarà cotto regolato il sale e rendere cremoso con un po’ di burro.