Nome originale: Zucchine alla besciamella
Origine: Italia
Numero di porzioni: 4
Tempo di preparazione: 45 min
Criticita’: Non adatto per vegani e allergici al lattosio
Ingredienti
12 zucchine medie lavate e rifilate (spuntate)
750 ml latte
3 cucchiai di farina
3 cucchiai di burro
¼ cucchiaino di sale (per la besciamella)
1 cucchiaio di sale (per le zucchine)
¼ cucchiaino di noce moscata
¼ cucchiaino di pepe nero
250 gr fontina tagliata a cubetti di 1 cm
Preparazione
Portare 2 litri di acqua ad ebollizione, aggiungere 1 cucchiaio di sale . Aggiungere le zucchine intere e cuocere per circa 10 minuti. Dopodiché togliere le zucchine dalla pentola e metterle da parte.
Preparare la besciamella: sciogliere il burro in un pentolino a fuoco medio. Aggiungere la farina e mescolare continuamente fino a quando tutta la farina viene assorbita dal burro. Versare il latte molto lentamente e continuare a mescolare a fuoco medio fino a quando non inizia a bollire. Poi abbassare la fiamma e fare cuocere per circa 5 minuti in più fino a quando la besciamella diventa abbastanza densa. Infine aggiungere il sale, la noce moscata ed il pepe nero. La besciamella è pronta.
Prendere le zucchine, tagliarle a metà per il lato lungo, togliere la parte centrale con i semi. Mettere le zucchine in una teglia da forno.
Farcire le zucchine scavate con salsa besciamella e aggiungere i pezzi di formaggio fontina sulla parte superiore. Cuocere nel forno per circa 15-20 minuti a 200 C.