Nome originale: Kolokithokeftedes
Origine: Grecia
Numero di porzioni: 4
Tempo di preparazione: 40 min
Criticita’: Non adatto per vegani, celiaci e allergici al lattosio
Ingredienti
4 grandi zucchine
1 cipolla tritata
3-4 cipolle verdi fresche tritate
1 cucchiaio di menta fresca tritato
2 cucchiai di prezzemolo tritato
2 uova strapazzate
formaggio feta 200 gr
sale
Pepe
4 cucchiai di semola
Preparazione
Grattugiare le zucchine, aggiungere il sale e lasciarle su un asciugamano per rimuovere l’acqua. Aggiungere tutto il resto tranne per la semola che verrà poi aggiunta lentamente, in modo da avere una crema morbida al cucchiaio. Friggere le polpette quasi 2 minuti da ogni lato. Non mettere molti di loro nella frittura, al fine di ottenere un bel strato croccante esterno. Lasciare sulla carta per rimuovere l’olio extra. Servire con yogurt.